День выдался солнечный, теплый , вкусно пахнущий весной- одним словом ЗАДАЛСЯ!!!
Семья наша , решила побарствовать и каждый поехал на своей машине! Мы с мужем, старший сын с младшим на своей , дочка со своим МЧ и семья брата на своей! Получился целый поезд из машин, наполненых жаждущими отведать кальсотс!
Короче, нас было много, но фотографироваться- это дело каждого, поэтому я, не напрягая народ, сделала независимые фото!!!!
Вот так, собственно говоря, на решетке и на углях жарится лук порей( кальсотс)!!!!!
В конце он становится черненький и обугленный в меру, как картошка, запеченая на углях.
Ресторан, где мы отмечали кальсотаду, был выдержан в соответствующем стиле, старинная мебель, балочные потолки, лестницы и зеркала- все уносило тебя в другую реальность. Я если честно, очень люблю такие интерьеры, в стиле Рустико!
Пока жарился лук ,нам приносили " закусочки" такие как улитки, жареные на углях артишоки , деревенский хлеб, обжаренный на решетке, который потом натирается специально выращенным для этого помидором, чесноком и поливается все это сверху, оливковым маслом! Невероятная вкуснота!! Вино домашнее, в интересном графине, который называется" поррон" у него есть длинный носик и пить это вино нужно, поднимая поррон высоко надо ртом и струя вина из узкого носика, льется прямо в рот! Тем кто не умее так делать, остается наливать вино в бокалы , обыкновенным способом!!
К тааким людям отношусь и я, чего уж там!!
Потом нам принесли кальсотс! Дело это очень "грязное", поэтому всем выдается специальный фартучек и можно приступить к делу. В одну руку берется лук, второй рукой, ловким отработанным движением, стягивается обугленный слой и остается чистый стебель лука! Макаем его в соус , так же специально приготовленный для этого ( соус, к слову сказать - наивкуснейший, его просто очень вкусно есть с поджаренным хлебом), и поднимая руку с луком, опускаем его в рот! Можно все это проделать с помощью ножа и вилки, но тогда теряется сама игра в кальсотаду!так же можно попросить, принести уже очищенный от углей лук, но это тоже самое, не игра уже!
После кальсотс, заказывали уже, кто что хотел! Но как правило это было мясо, приготовленое все так же на решетке и углях! Потом десерт , кофе и ... Вот тут интересно, в Испании в ресторанах, после еды, практически всегда, приносят " чупито" - это маленькая рюмочка либо ликера, настойки , все разное, можешь попросить какую тебе захочется!
Я очень люблю рюмочку Лимончелло !! Это святое!!!!!!
